O mendubi, uma semente originária da América do Sul, tem sido amplamente cultivado e consumido em diversas partes do mundo. Popular no Brasil, ele é o substância principal de muitas receitas tradicionais, porquê paçoca, pé-de-moleque e bolos, e é altamente nutritivo. No entanto, é precípuo entender quais são seus benefícios e potenciais riscos associados ao seu consumo.
Cientificamente espargido porquê Arachis hypogaea, ele pertence à família Fabaceae e cresce em vagens subterrâneas, contendo de uma a quatro sementes cada.
Benefícios do mendubi
Rico em nutrientes essenciais
Thais Verdi, nutricionista e profissional em bioquímica, fisiologia e nutrição esportiva pela Unicamp, destaca que o mendubi é uma supimpa nascente de proteínas, gorduras saudáveis (monoinsaturadas e poli-insaturadas), fibras, vitaminas (E e do multíplice B) e minerais porquê magnésio, fósforo e zinco.
“Devido ao seu perfil nutricional, o consumo moderado de mendubi pode ajudar na saúde do coração, controle de peso e na manutenção de níveis saudáveis de açúcar no sangue”, explica.
A semente contém ainda resveratrol, uma substância com efeito antioxidante que ajuda a prevenir doenças cardíacas e aterosclerose.
“A gordura monoinsaturada do mendubi aumenta o colesterol bom, promovendo a eliminação do colesterol nos tecidos e prevenindo o obturação das artérias”, diz Sara Singer, profissional em medicina do estilo de vida pela Faculdade Israelita Albert Einstein.
Benefícios adicionais
Além de proteger o coração, o mendubi ajuda a combater a anemia, graças ao ácido fólico e ferro presentes, previne a diabetes tipo 2, estabilizando os níveis de açúcar no sangue, e ajuda na perda de peso, por ser rico em fibras e termogênico.
Evita ainda o envelhecimento precoce, devido à vitamina E e ômega 3, mantém a saúde dos músculos com magnésio e potássio e melhora o humor por meio do triptofano e vitaminas do multíplice B.
Riscos associados ao consumo de mendubi
Alergias severas
A alergia ao mendubi é um risco significativo. Verdi explica que pessoas alérgicas podem ter reações graves, incluindo anafilaxia, com a ingestão de pequenas quantidades. “A alergia é uma resposta do sistema imunológico a proteínas específicas do mendubi, porquê Ara h 1, Ara h 2 e Ara h 3, entre outras”, esclarece.
A alergia ao mendubi pode ocorrer por contato direto, cruzado ou inalação, e os sintomas variam de urticária e inchaço a dificuldades respiratórias e queda de pressão arterial. “A anafilaxia é uma complicação grave, destacando a influência de diagnóstico e manejo adequado para pessoas alérgicas”, alerta Singer.
Texto de gordura
O mendubi é altamente calórico devido ao seu texto de gordura, murado de 50% do seu peso.
“Uma porção de 30 gramas contém, aproximadamente, 14 gramas de gordura, sendo 30% poli-insaturada e 20% saturada”, destaca Verdi.
Embora a gordura monoinsaturada seja benéfica, o consumo excessivo de gorduras saturadas pode aumentar o risco de doenças cardíacas. Portanto, é importante consumir mendubi com moderação, principalmente para aqueles que monitoram a ingestão calórica.
Consumo deve ser equilibrado
Para aproveitar os benefícios do mendubi sem comprometer a saúde, as especialistas recomendam consumir mendubi em sua forma proveniente ou minimamente processada.
“Prefira amendoins crus, torrados sem sal, ou manteiga de mendubi proveniente, evitando produtos com soma de açúcares, óleos hidrogenados ou sal em excesso”, afirma Verdi. Singer acrescenta ainda que a quantidade diária recomendada de mendubi é de 15 a 30 gramas (equivalente a uma ou duas colheres de sopa).
“É importante controlar a ingestão para evitar proveito de peso, considerando que 100 gramas de mendubi possuem 544 calorias”, orienta.
Dicas para maximizar os benefícios
- Escolha versões não processadas: prefira amendoins crus ou torrados sem sal;
- Combine com outros provisões saudáveis: consuma amendoins junto com frutas, vegetais, cereais integrais e proteínas magras;
- Preparações caseiras: faça manteiga de mendubi caseira para controlar os ingredientes e evitar aditivos.
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